A paleo diéta méregtelenítő hatása

paleo diétaAz élelmiszerekben található adalékanyagok, a vízzel és a levegővel a szervezetünkbe jutó szennyeződések és egyéb környezeti hatások miatt a testünkben nagy mennyiségű méreganyag halmozódik fel. Ezek hosszú távon legyengítik az immunrendszert, így hajlamosabbá válunk a különböző betegségekre, illetve az egyes szervek működésének hatékonyságát is rontják. Népszerűek a különféle méregtelenítő kúrák, amelyek ezen méreganyagok eltávolítását tűzik ki célul: a diétázó napokig csak folyékony táplálékot vagy gyümölcsöt fogyaszt, hogy megszabadíthassa a szervezetét a felhalmozódott szennyeződésektől, megemésztetlen anyagoktól. Azonban, ha a méregtelenítő kúra végeztével az illető visszatér a hagyományos táplálkozáshoz, ismét káros anyagokat visz be a szervezetébe, így a folyamat kezdődik elölről. Folytatás

Paleós ételekkel tényleg jól lehet lakni?

paleo ételSokan szkeptikusan állnak hozzá a paleolit diétához, de azért kíváncsiak rá, mi is ez; ezért paleós ismerősük látványos eredményeit (jobb hangulat, egészségügyi problémák mérséklődése, súlyvesztés) elirigyelve úgy gondolják, adnak neki egy esélyt. Többen azonban már pár nap alatt feladják arra hivatkozva, hogy paleós fogásokkal egyszerűen „nem lehet jóllakni”. Úgy érzik, a fehér kenyérből készített szendvics helyett a tojásrántotta nem látja el őket elég energiával, fáradtak, kimerültek; ha pedig ebédre salátát fogyasztanak köretnek krumpli helyett, éhesek maradnak. Pedig, ha felülkerekednének ezeken a kezdeti „tüneteken”, később a diéta számtalan pozitív hatását tapasztalhatnák.

A váltás kezdeti hatásai

A kezdeti fáradtság oka lehet maga a váltás is; hasonlót érezhetünk egy méregtelenítő léböjtkúra első napjaiban, ez azonban hamar elmúlik. Folytatás

A paleo táplálékpiramis

paleo táplálékpiramisA paleo diétát közelről nem ismerők hajlamosak azt hinni, hogy az étrendet követve szinte nem is lehet semmit fogyasztani, csak húst hússal. Ez nem igaz; sőt, a húsfogyasztás a paleóban egyáltalán nem is kötelező: sok vegetáriánus is ezt a diétát választja. Az állítás igazságtartalma mindössze annyi, hogy a diéta a fehérjedús élelmiszerek fogyasztására épít. Az úgynevezett paleo táplálékpiramis mutatja azon ételek ajánlott arányát, amelyeket az étrend engedélyez. A piramis alján a húsok, a halak és a tojás állnak; tehát ezekből javasolt a legtöbbet fogyasztani. Ezután következnek a zöldségek és gyümölcsök. A piramis harmadik szintjén állnak a „jó” zsírok, például az állati zsírok, az olívaolaj (csak hidegen, főzéshez-sütéshez nem használható) vagy például a kókusz- és a pálmazsír. A piramis csúcsán pedig az olajos magvak és az aszalt gyümölcsök találhatók. Ezek is egészségesek, azonban magas szénhidráttartalmuk miatt a paleo csak mértékkel ajánlja a fogyasztásukat. Természetesen még mindig sokkal jobb nassolnivaló az aszalt szilva vagy a tökmag, mint a chips vagy a ropi, hiszen gyorsan felszívódó szénhidrátok az előbbiekben nincsenek. Folytatás

Mire figyeljen egy paleós a húsvéti tojás és sonka vásárlásakor?

sonkaA húsvét igazi „paleo ünnep”, hiszen a két legfontosabb élelmiszer, a sonka és a tojás bátran fogyasztható a paleolit diéta keretein belül is. A karácsony és a születésnapok után, amikor is hosszas gondolkodás előzi meg a menü összeállítását, hiszen keresnünk kell egy liszt-, tej- és cukormentes torta- vagy bejglireceptet, húsvétkor végre nem kell a hagyományos étkek helyettesítésén gondolkoznunk. Mivel azonban a paleo a természetesség híve, azaz arra biztat, hogy ne együnk olyasmit, ami tele van mesterséges alapanyagokkal, illetve előállítási körülményei nem ideálisak; a tojás és a sonka beszerzésekor sem árt alaposan megvizsgálni a termékek csomagolását. Folytatás

Egy paleósra mindenképp külön kell főzni?

paleoA baráti kör vagy a család általában nem örül, ha egyik tagja áttér valamilyen speciális diétára, például vegetáriánus lesz, vagy a paleolit étrendet kezdi el követni. Ennek oka, hogy a háziasszonynak nincs kedve többfélét főzni ebédre a családnak, a baráti vacsora házigazdái pedig szintén nem szeretnék, ha valaki nem enne a főztjükből diétája miatt, viszont kétszer annyi időt sem kívánnak eltölteni a konyhában. Egy ilyen helyzet mindkét fél részéről némi toleranciát igényel. A paleósnak (vagy vegetáriánusnak, illetve bármilyen egyéb diétát követőnek) nem illik folyamatosan kritizálni a többiek étrendjét, és látványosan arrébb kotorni a tányérjukon a sült krumplit. A háziaknak pedig nem illik csodabogárként tekinteni a másikra, illetve direkt olyasmit készíteni, amit a másik nem ehet meg (például egy paleósnak búzalisztből készült pizzát kínálni).

Áthidaló megoldások

Léteznek remek áthidaló megoldások is; ezeket alkalmazva a paleós is jóllakhat, és a házigazdának sem kell duplán főzni. Például, ha a menü hús sült krumplival, kínáljunk mellé salátát is: a paleo diétát követő barátunk vagy családtagunk egyszerűen nem a krumpliból szed majd, hanem az utóbbiból. Folytatás

Nem túl bonyolult a paleo diéta?

paleo diétaA paleolit diéta kipróbálását sokan arra hivatkozva utasítják el, hogy az szerintük túl drága; a második legnépszerűbb kifogás pedig az, hogy túl bonyolult. A kívülállók számára már maguk a „szabályok” is nehezen érthetőnek tűnnek, hiszen nincsenek tisztában azzal, mi is az a glutén, miért puffaszt a tej, és miért jobb a furcsa nevű eritrit, mint a kristálycukor. Ha még hajlandóak is végighallgatni az egyszerűen összefoglalható alapelveket, az rettenti vissza őket, hogy saját maguknak kell ételt készíteniük adalékanyag-mentes összetevőkből (tehát sokkal gyakrabban kell főzniük), illetve ezentúl az ételek címkéjét is alaposan át kell böngészniük a boltban. A végső lökést pedig az adja meg, amikor belegondolnak, hogy akkor ezek szerint nincs többé rántott hús és palacsinta, se fagyi vagy sütemény, és minden nap natúr szeletet kell enniük párolt zöldséggel. Pedig az utóbbi nem igaz, az előbbiek pedig egy kis odafigyeléssel és türelemmel kezelhetők. Folytatás

Paleo diéta különleges alapanyagok nélkül

paleo diétaSokan azért kritizálják a paleolit táplálkozást, mert szerintünk nem más, mint üzlet vagy egy újabb fogyókúrás módszer, ami úgyis hamar kimegy majd a divatból. Pedig egyrészt a paleónak nem elsősorban a fogyás, hanem a betegségek megelőzése a célja, illetve az sem igaz, hogy drága paleo alapanyagok nélkül ne lehetne glutén-, cukor- vagy laktózmentes ételeket készíteni. Tény, hogy a paleo boltok és webáruházak a kész maglisztek, növényi tejek, természetes édesítők és más paleo alapanyagok forgalmazásából élnek, de egyik paleo szemléletű táplálkozási tanácsadó sem állítja, hogy kötelező lenne megvásárolni ezeket ahhoz, hogy ízletes paleo fogásokat készíthessünk. Sőt, akik még csak most ismerkednek a paleóval, vagy nemrég tértek át erre a diétára, nem is érdemes paleo kenyér sütésével kezdeniük, inkább csak annyival, hogy tészta helyett párolt zöldséget készítenek köretnek az ebédhez. Folytatás

Csirkecomb alapú paleo receptek

csirkecombA csirkehús elengedhetetlen a paleolit táplálkozásban. A csirkecomb alapú paleo receptek annyira ínycsiklandozóak, hogy mindenki imádni fogja őket. Minden olyan ételhez felhasználható, ahol a csirke vörös húsa a főszereplő.

Minden alkalommal fosszuk meg a bőrétől és így nemcsak ízletes lesz, hanem a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Pörkölt alaphoz kitűnő választás.

Az angolna a paleo étrend egyik különlegessége

angolnaA paleolit táplálkozás egyik alapját képezik a halak. Az angolna nagyszerű alapanyagnak számít a paleo étrend kialakításában. A hal elkészítésénél figyeljünk mindig oda, hogy a külső, kemény bőrt le kell húzni róla.

Jól sózzuk be a szeleteket és hagyjuk állni legalább egy fél órát. Ha főzés, sütés közben zsírt ereszt az angolna, akkor azt le kell szűrni róla, mert csak így lesz ízletes.

Paleo lakoma: disznótoros ételek

disznótorA disznóvágás a falusi élet egyik tradicionális velejárója, amely akár egész évre ellátja hússal a családot. A vegetáriánusok talán még a disznótor gondolatát sem nagyon bírják; a paleósok viszont annál inkább, hiszen ilyenkor számtalan olyan húskészítmény készül, amelyet bátran fogyaszthatnak, mivel nincs bennük semmilyen tiltott összetevő vagy mesterséges adalékanyag. Ha nincsenek vidéki rokonaink, akiktől kaphatnánk egy kis disznótorost, lehetőleg piacon vagy hentesnél szerezzük be a kolbászt vagy a szalonnát, ne a szupermarketek csomagolt árui közül válasszunk. Folytatás